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  • 監利北所:強化安全意識 創建滿意食堂
  • 來源:監利北管理所作者:張婳發布日期:2019-07-05 09:57 瀏覽次數:414

了保障全所員工的飲食安全,進一步督促食堂嚴格執行食品安全操作規范。74日上午,由管理所安全領導小組聯合毛市鎮市場管理所執法人員對食堂開展食品安全突擊檢查行動。

 

檢查小組深入餐廳、打菜間、庫房以及操作間,對食堂環境衛生、食品安全、消防消毒、取樣留存等情況進行了全面細致的檢查。一是重點查看食用油、大米和豬肉類制品等食物采購和保管是否符合要求,是否存在三無產品、過期食品、假冒偽劣產品、生熟混放等行為,強化食品原料進貨查驗流程建立采購索證制度,積極落實食品安全管理措施二是要求按照食品留樣制度規定,每一樣菜品分盒貼標放入留樣保鮮柜,專柜專鎖保管48小時,并將烹制、留樣、銷毀等流程記錄和備查;三是建立餐(炊)具消毒臺賬及食品添加劑專柜使用臺賬,并督促相關責任人要嚴格執行《食品安全法》,以此提高食品安全度。

 

管理所將以這次聯合檢查為契機,進一步加強食堂衛生安全管理,增強責任意識,積極推進食品安全工作常態化、規范化、制度化,全力保障全所員工的飲食健康。

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